Les Ortolans sont de très petits bipèdes appartenant aux pachidermes. Leur trompe, plus ou moins longue selon les individus, leur permet de sentir de la nourriture a plus de deux kilomètres.

Leurs grandes oreilles sont capables d'entendre des sons dans le domaine du subsonique. On pense à tort qu'ils possèdent une peau bleue. En réalité, les Ortolans ont une très fine fourrure, qui peut prendre beaucoup de couleurs différentes, qu'ils teignent en bleu ou rose.

Les Ortolans sont de très petits bipèdes appartenant aux pachidermes. Leur trompe, plus ou moins longue selon les individus, leur permet de sentir de la nourriture a plus de deux kilomètres. Cet odorat très développé est dû à leur adaptation sur leur planète d'origine, Orto, où les conditions climatiques, glaciales, ne permettent l'apparition de vivres que pendant une courte période à chaque cycle.

Leurs grandes oreilles sont capables d'entendre des sons dans le domaine du subsonique. On pense à tort qu'ils possèdent une peau bleue. En réalité, les Ortolans ont une très fine fourrure, qui peut prendre beaucoup de couleurs différentes, qu'ils teignent en bleu ou rose.

Pour les Ortolans, l'éducation est une chose primordiale. Certains parents, afin de donner une éducation plus poussée ou plus spécialisée pour leurs enfants, les envoient dans d'autres familles. Lorsqu'ils ont sept ans, les jeunes Ortolans sont considérés comme responsables et capables de se débrouiller seuls. Ils sont donc rejetés du cocon familial, à moins qu'ils ne possèdent un talent profitable pour toute la famille.

Grâce à leur odorat et audition très développés, les Ortolans ont tout de suite été passionnés par les arts culinaires et la musique. Beaucoup d'entre eux ont fait leur réputation à travers la Galaxie en tant que musiciens ou chefs cuisiniers. Malheureusement, les Ortolans sont de très mauvais hommes d'affaires car leur attirance pour la nourriture est si importante que les individus peu scrupuleux leur proposent souvent quelques mets contre des choses ayant beaucoup plus de valeur.

La coloration des Ortolans est une ancienne tradition qui commença lorsqu'un marchand Devaronien leur proposa des teintures pour aliments. Bien qu'adorant la nourriture et son aspect, ils considéraient la coloration d'aliments comme une perte de temps et ils trouvèrent une autre façon de s'en servir. Il teignirent ainsi leurs fourrures et se sentirent beaucoup plus attrayants. La tradition est restée depuis et la majorité des Ortolans sont ainsi entièrement bleus ou roses, adultes comme enfants.

Leur société est raisonnablement avancée au niveau technologique. Mais ils se sont surtout développés grâce au commerce avec les autres planètes.

Durant l'Ancienne République, les Ortolans étaient un peuple neutre. Ils commerçaient aussi bien avec la République que l'Empire, bien que nombre d'entre eux se firent secrètement exploiter par ce dernier dans des mines sur Hoth notamment.

A l'époque de la Guerre des Clones, ils tentèrent à nouveau de rester dans la neutralité. Mais le ministre des finances d'Orto, Belo Tusus, fut corrompu par les Séparatistes, qui s'emparèrent du pouvoir. Les Ortolans devinrent des esclaves et ils battirent d'immenses forteresses et usines sur leur propre monde. Une petite résistance s'organisa autour de Nem Bees et réussit, en -19, à saboter les boucliers planétaires, ce qui permit aux Clones de reprendre la planète lors de ce que l'on appela la Bataille d'Orto. Mais peu de temps après, l'Ordre 66 fut déclaré, et aucun Ortolan ne put goûter à la liberté. Ils tombèrent sous le joug de l'Empire Galactique et toute tentative de fuite était punie.

Le peu d'Ortolans libres de leurs mouvements étaient le plus souvent de petits contrebandiers ou alliés des forces Rebelles.