Mes camarades ont déjà expliqué le pourquoi du comment, mais étant donné que tu ne sembles toujours pas comprendre, et avoir des réponses à tes questions, je reprends tes interrogations, en espérant que cette fois tu assimiles ce qui est dit.
La voix de Sidious dans l'épisode I n'est pas la même que celle après sa confrontation avec Windu, dans le premier épisode il la modifie et dans le troisième, elle change d'intonation à cause du côté obscur.
N'oublies pas que Palpatine mise sur les deux tableaux, d'un côté son rôle au sénat et de l'autre celle de seigneur Sith qui fait alliance avec la fédération du commerce. Donc oui, il est normal qu'il dissimule son apparence et sa voix en face de Nute Gunray et ses sbires. Ils ne voient pas Palpatine, mais un homme dissimulé derrière une capuche, son visage reste considérablement bien caché.
Nous, de notre côté, nous faisons directement le lien entre les "deux personnages" car nous connaissons la saga dans son ensemble, mais en se mettant à la place des personnages, on ne peut pas affirmer que derrière cette apparence se cache le sénateur Palpatine.
En voyant cette image, on peut difficilement reconnaître Palpatine, non ?
Aucun Jedi n'a ressenti sa présence car le lascard est doué tout simplement. Il est assez puissant pour brouiller l'esprit des Jedi. Ils savent qu'il y a quelque chose qui n'est pas clair, et troublant, au niveau de Palpatine, mais sans pouvoir mettre le doigt sur le vrai fond du problème, en l'occurrence qu'il s'agit du second Sith.